Sous-Vides

Sous vides kopen bij Chefstore

Bent u op zoek naar de perfecte manier om uw gerechten naar een hoger niveau te tillen? Met een sous vide van Chefstore bereidt u vlees, vis, groenten en meer met een ongeëvenaarde precisie en consistentie. Sous vide, letterlijk "onder vacuüm" in het Frans, is een kooktechniek waarbij voedsel vacuüm verpakt wordt en vervolgens in een waterbad op een constante, lage temperatuur wordt gegaard. Dit resulteert in perfect gegaard voedsel, van rand tot rand.

Bij Chefstore vindt u een uitgebreid assortiment aan sous vides, geschikt voor zowel de professionele keuken als de ambitieuze hobbykok. Of u nu een compacte sous vide stick zoekt of een ruime sous vide koker, wij hebben de juiste oplossing voor uw behoeften. Ontdek vandaag nog de voordelen van sous vide koken en bestel uw sous vide bij Chefstore!

Beste sous vides bij Chefstore

Wat maakt een sous vide de "beste"? Dat hangt af van uw specifieke eisen en wensen. Voor een klein restaurant of cateringbedrijf kan een compacte en draagbare optie zoals de Portable Sous Vide Garer Model SmartVide 6 - SMARTVIDE 6 ideaal zijn. Deze is eenvoudig te verplaatsen en op te bergen. Grotere keukens daarentegen, hebben wellicht meer baat bij een grotere sous vide koker met meer capaciteit. Weet u niet zeker welke sous vide het beste bij uw behoeften past? Lees dan verder voor een handig stappenplan.

5 stappen om de juiste sous vide te selecteren:

1. Bepaal uw volume: Hoeveel porties wilt u tegelijkertijd kunnen bereiden? Dit bepaalt de benodigde capaciteit van uw sous vide.
2. Kies het type: Wilt u een flexibele sous vide stick of een ruime sous vide koker? Sticks zijn ideaal voor gebruik in verschillende containers, terwijl kokers een constante temperatuur garanderen.
3. Let op de temperatuurregeling: Een nauwkeurige temperatuurregeling is cruciaal voor perfecte resultaten. Kies een model met een temperatuurbereik dat past bij uw favoriete gerechten.
4. Denk aan de gebruiksvriendelijkheid: Een eenvoudige bediening is belangrijk, zeker in een drukke keuken. Kies een model met een goede display en overzichtelijke instellingen.
5. Overweeg extra functies: Sommige sous vides bieden extra functies, zoals een timer, alarm of een circulator voor een gelijkmatige temperatuurverdeling.

Vergelijking van sous vides types

Er zijn voornamelijk twee types sous vides: sous vide sticks (ook wel immersiecirculatoren genoemd) en sous vide kokers. Beide types hebben hun eigen voor- en nadelen. Sous vide sticks zijn flexibeler omdat ze in verschillende containers gebruikt kunnen worden. Ze zijn vaak compacter en daardoor makkelijker op te bergen. Een voorbeeld hiervan is de Bartscher Sous Vide Stick SV ST15L - 115133. Sous vide kokers daarentegen, bieden een meer constante temperatuur en zijn vaak ruimer, wat ideaal is voor grotere hoeveelheden. De Bartscher Sous Vide Koker SV G16L - 115131 is een voorbeeld van een betrouwbare en ruime sous vide koker.

Naast het type apparaat is het ook belangrijk om te kijken naar de grootte van uw koelkast om voldoende ruimte te hebben voor de ingrediënten die u wilt bereiden.

Welke sous vide past bij uw horecagelegenheid?

• Klein restaurant/Bistro: Een sous vide stick is ideaal vanwege de flexibiliteit en het compacte formaat.
• Groot restaurant: Een sous vide koker met voldoende capaciteit is essentieel voor het bereiden van grote hoeveelheden. Overweeg meerdere apparaten.
• Cateringbedrijf: Een draagbare sous vide stick, zoals de SARO SmartVide 6, is perfect voor het bereiden van gerechten op locatie.
• Hotel: Een combinatie van sous vide sticks en kokers biedt de flexibiliteit om verschillende gerechten te bereiden, van ontbijt tot diner.

Aanbevolen sous vides

Bij Chefstore zijn we trots op ons uitgebreide assortiment sous vides van topmerken. Enkele van onze aanbevolen modellen zijn:

• Bartscher Sous Vide Stick SV ST15L - 115133: Een krachtige en nauwkeurige sous vide stick, perfect voor kleinere hoeveelheden.
• Bartscher Sous Vide Koker SV G16L - 115131: Een ruime sous vide koker met een constante temperatuur, ideaal voor grotere porties.
• SARO Portable Sous Vide Garer Model SmartVide 6 - SMARTVIDE 6: Een draagbare en gebruiksvriendelijke sous vide stick, perfect voor catering en mobiel gebruik.
• Buffalo mobiele sous vide | 1500W | DM868: Een krachtige mobiele sous vide met een hoog vermogen voor snelle opwarming.
• Hendi Sous-vide systeem GN 1/1 | 225448: Een compleet sous vide systeem met een GN 1/1 formaat, ideaal voor professionele keukens.

Bestel bij Chefstore voor professionele horeca-apparatuur

Bij Chefstore vindt u alles wat u nodig heeft voor uw professionele keuken, van sous vides tot koelkasten en meer. Wij bieden een breed assortiment aan hoogwaardige apparatuur van topmerken, tegen scherpe prijzen. Bezoek onze webshop of neem contact op voor een offerte op maat.