Horeca aardappelschilmachines

Aardappelschilmachine kopen bij Chefstore

Een aardappelschilmachine schilt of schrapt aardappelen in korte tijd door ze in een draaiende trommel langs een schurende wand te bewegen. In de horeca gebruik je zo'n machine om grote hoeveelheden aardappelen voor te bereiden zonder dat je personeel er urenlang met de hand aan staat. Dat scheelt arbeidstijd en zorgt voor een gelijkmatig resultaat.

De keuze loopt van compacte tafelmodellen tot vrijstaande machines op voet, allemaal elektrisch aangedreven en met een trommel in roestvrij staal of polycarbonaat. Merken als Mastro, Maxima, Hendi, Combisteel, Bartscher en Diamond zitten vast in het assortiment, en er zijn accessoires zoals een schuurplaat die de machine geschikt maakt om uien te schillen.

Bij Chefstore bestel je een aardappelschilmachine die is afgestemd op dagelijks horecagebruik, met scherpe prijzen zonder aanbiedingsstunts. Veel modellen liggen op voorraad, waardoor je machine vaak binnen een paar dagen op je werkplek staat.

Waarvoor gebruik je een aardappelschilmachine

In een restaurantkeuken bespaart een aardappelschilmachine je kostbare voorbereidingstijd. In plaats van met de hand te schillen, laat je de machine het grove werk doen en gebruik je de vrijgekomen tijd voor andere mise en place. Na het schillen snijd je de aardappelen verder op maat, bijvoorbeeld met een groentesnijder, tot frites, blokjes of schijfjes.

Voor cafetaria's, snackbars en kwalitarias die veel frites draaien, is een schilmachine bijna onmisbaar. Je verwerkt een volle zak aardappelen in enkele minuten en houdt de aanvoer op peil tijdens piekmomenten. Geschilde en gesneden aardappelen gaan vervolgens rechtstreeks de friteuse in.

Cateraars en grootkeukens kiezen vaker voor een vrijstaande machine met een grotere trommel, zodat ze in batches kunnen werken voor banqueting of een vaste menulijn. In een productiekeuken waar dagelijks honderden kilo's worden verwerkt, verdient een krachtige machine zich snel terug. Voor kleinere keukens en incidenteel gebruik volstaat een tafelmodel dat je makkelijk op een werkbank plaatst.

Beste aardappelschilmachine voor jouw keuken

• Vrijstaande schilmachine op voet: staat op een eigen onderstel op werkhoogte en heeft doorgaans een grotere trommel. Geschikt voor keukens die dagelijks grote hoeveelheden verwerken en continu doordraaien.
• Tafelmodel: compacte machine die je op een werkbank plaatst. Een logische keuze voor een kleine keuken of voor zaken die kleinere porties tegelijk schillen.
• Schilmachine met roestvrijstalen trommel: bestand tegen intensief gebruik en makkelijk te reinigen, wat in een professionele keuken belangrijk is voor hygiene.
• Schrapmachine met hoge uurcapaciteit: gericht op doorloopsnelheid, waarbij je grote batches achter elkaar verwerkt. Handig bij vaste productie en piekmomenten.
• Machine met ingebouwde timer: schakelt automatisch uit na de ingestelde tijd, zodat de aardappelen niet te ver worden geschild en je handen vrij houdt voor ander werk.
• Uienschil-accessoire: een verwisselbare schuurplaat waarmee je de machine ook voor uien inzet, zodat een enkel apparaat meer voorbereidingswerk overneemt.

Zo kies je de juiste aardappelschilmachine

Bepaal de capaciteit die je keuken nodig heeft

Kijk naar hoeveel aardappelen je per dienst verwerkt en hoe vaak. Voor incidenteel gebruik of kleine porties volstaat een tafelmodel met een kleinere trommel, terwijl een keuken die dagelijks veel frites of gerechten met aardappel draait beter uit de voeten kan met een vrijstaande machine die grote batches aankan. Kies liever iets ruimer dan te krap, zodat je bij piekmomenten niet in rondes hoeft te werken.

Kies het juiste materiaal en de afwerking

Een aardappelschilmachine met een romp en trommel in roestvrij staal is bestand tegen de vochtige omgeving en laat zich makkelijk schoonmaken. Roestvrij staal gaat langer mee en sluit beter aan bij hygiene-eisen dan lichtere materialen. Let ook op de schurende binnenwand, want die bepaalt hoe grondig en snel de machine schilt.

Houd rekening met ruimte en aansluitingen

Meet je werkruimte op en controleer welke aansluiting beschikbaar is. De meeste machines werken op een reguliere aansluiting, maar de zwaardere modellen vragen krachtstroom. Zorg daarnaast voor een afvoer voor het schilwater en de schillen, want een schilmachine spoelt tijdens het werk met water.

Denk aan reiniging en HACCP

Kies een machine met een uitneembare trommel en een gladde binnenzijde die je snel reinigt, want aardappelzetmeel en aarde hopen zich anders op. Een goede reiniging na elke draai voorkomt kruisbesmetting en helpt je te voldoen aan HACCP. Controleer of de onderdelen die met voedsel in aanraking komen makkelijk toegankelijk zijn.

Mastro aardappelschilmachines bij Chefstore

Mastro richt zich op elektrische aardappelschillers voor uiteenlopende volumes, van compacte tafelmodellen tot vrijstaande machines met een hoge uurcapaciteit. De modellen zijn gebouwd op doorlopend gebruik in een professionele keuken en verwerken grote hoeveelheden achter elkaar. Voor keukens die dagelijks veel aardappelen schillen, biedt het merk machines die zijn afgestemd op snelheid en een gelijkmatig schilresultaat.

Gebruik en onderhoud van je aardappelschilmachine

Plaats de machine op een stabiele ondergrond bij een wateraansluiting en een afvoer, zodat het schilwater en de schillen goed wegkunnen. Vul de trommel niet verder dan de aangegeven capaciteit en laat de watertoevoer meelopen tijdens het schillen, want het water voert de losgeschraapte schil af. Gebruik een timer of houd de tijd in de gaten, omdat te lang draaien de aardappelen onnodig kleiner maakt.

Maak de machine na elke draai schoon: verwijder de trommel, spoel het zetmeel en de aardeslib weg en controleer of het afvoerkanaal vrij is. Laat de onderdelen drogen voordat je ze terugplaatst om aanslag en geurvorming tegen te gaan. Wie geschilde aardappelen niet direct verwerkt, bewaart ze het best onder water of vacuum verpakt met een vacumeermachine om verkleuring te voorkomen.

Veelgestelde vragen

Speciale kortingen voor zakelijke klanten

Horecaprofessionals die grotere aantallen afnemen, komen in aanmerking voor aantrekkelijke prijzen. Richt je een keuken volledig in of bestel je voor meerdere vestigingen, dan loont het om vooraf te overleggen. Neem via de website contact op met het verkoopteam voor een offerte op maat die past bij jouw volume.

Alles voor jouw keuken bij Chefstore

Bij Chefstore vind je alles wat je nodig hebt voor jouw keuken, van aardappelschilmachines tot keukenmachines, roestvrijstalen werktafels en friteuses om je voorbereiding en bereiding compleet te maken. Bij bestellingen boven de 150 euro (exclusief btw) is de verzending gratis. Ons deskundige team staat klaar om je te adviseren bij het maken van de beste keuze voor jouw horecagelegenheid.