Bakkersovens

Bakkersoven kopen

Een professionele bakkersoven is het hart van elke bakkerij, patisserie of horecakeuken waar dagelijks brood, gebak of banketproducten worden bereid. Bij Chefstore vind je een breed assortiment bakkersovens van toonaangevende merken als Unox, Diamond, Bartscher, Mastro, Hendi en Saro. Of je nu zoekt naar een compacte tafelmodel voor kleine volumes of een grote roterende oven voor grootschalige productie, het aanbod dekt alle schaalgroottes.

De ovens zijn beschikbaar op elektrisch of gas, in uitvoeringen met handmatige of automatische vochtinjectie. Vochtinjectie is essentieel voor een goede korst bij brood en zorgt dat banket niet uitdroogt tijdens het bakken. Vermogens lopen uiteen van circa 3.250 watt voor kleine tafelmodellen tot ruim 60.000 watt voor grote industriële rotatieovens. De meeste modellen zijn uitgevoerd in hoogwaardig RVS en voldoen aan CE-normen; een deel van het assortiment voldoet ook aan NSF-normen voor de internationale markt.

Een groot deel van de bakkersovens is direct leverbaar en gratis bezorgd. Twijfel je welke oven bij jouw productie past? Bekijk ook onze convectieovens als alternatief voor lichtere bakkerijproductie.

Beste bakkersoven voor jouw bakkerij of keuken?

De keuze voor een bakkersoven hangt sterk af van je productvolume, het type product en de beschikbare ruimte. Dit zijn de voornaamste typen:

• Tafelmodel: Compact en plaatsbaar op een werkblad of onderstel. Geschikt voor kleinere bakkerijen, patisserieën of horecakeukens die dagelijks beperkte volumes produceren in het 60x40 cm of 46x33 cm formaat.
• Opzetmodel: Te plaatsen op een bestaand onderstel of een andere oven. Modulair in te zetten en flexibel uit te breiden naarmate de productie groeit.
• Vrijstaand model: Grotere eenheid met eigen frame, voor hogere capaciteiten. Beschikbaar voor zowel kleine als grote bakkerijformaten en in sommige gevallen stapelbaar.
• Etageoven: Meerdere separate bakkamers boven elkaar, elk met eigen temperatuurregeling. Geschikt voor bakkerijen die verschillende producten tegelijk op uiteenlopende temperaturen willen bakken. Combineer dit met oven accessoires voor optimale inrichting.
• Roterende oven (ronddraaiend): De productie-oven bij uitstek voor grootschalige bakkerijen. Het product roteert continu door de bakkamer, wat zorgt voor een zeer gelijkmatige warmteverdeling over alle niveaus. Beschikbaar op elektrisch of gas.
• Elektrische bakkersoven: Meest gangbare uitvoering. Stabiele temperatuurregeling, geschikt voor vrijwel elk product. Breed verkrijgbaar van alle merken in het assortiment.
• Gas bakkersoven: Lagere energiekosten bij intensief gebruik. Minder gangbaar maar beschikbaar bij Diamond en Saro voor wie gasaansluiting de voorkeur heeft.

Unox bakkersoven bij Chefstore

Unox is het meest verkochte merk bakkersovens bij Chefstore en staat bekend om zijn betrouwbaarheid, nauwkeurige temperatuurregeling en slimme bedieningsinterfaces. Het assortiment omvat compacte modellen voor kleinere bakkerijen tot professionele ovens voor intensieve productie in het 60x40 cm bakerynorm formaat.

De ovens van Unox zijn uitgerust met automatische vochtinjectie en zijn beschikbaar met zowel manuele als digitale bediening, afhankelijk van de behoefte van de gebruiker. Ze zijn opgebouwd uit hoogwaardig RVS en uitgelegd op langdurig gebruik in een professionele omgeving. Voor bakkerijen die ook andere bereidingen willen centraliseren, bieden de Unox ovens een compleet keukenplatform.

Waarvoor gebruik je een bakkersoven?

Brood en broodproducten

Een bakkersoven is bij uitstek ingericht op de productie van brood. De combinatie van hoge temperaturen en vochtinjectie zorgt voor de typische korstvorming die bij brood hoort. Stoomtoevoeging aan het begin van het bakproces geeft het deeg de ruimte om nog te rijzen voordat de korst zich sluit. Dit is het grote verschil ten opzichte van een standaard heteluchtoven.

Banketbakkerij en patisserie

Voor croissants, eclairs, taarten, koeken en ander banket is een bakkersoven onmisbaar. De gelijkmatige warmteverdeling en nauwkeurige temperatuurregeling voorkomen ongelijkmatig bakken. Etageovens zijn hierbij populair omdat elk niveau apart instelbaar is, wat het mogelijk maakt om verschillende producten tegelijk te bakken.

Horeca en restaurant

Steeds meer restaurants bakken hun eigen brood of afbakproducten ter plekke. Een compacte bakkersoven past goed in de restaurantkeuken en maakt het mogelijk verse producten te serveren zonder externe leverancier. Wie naast het bakken ook snel wil opwarmen of regenereren, kan dit combineren met een high-speed oven.

Grootschalige bakkerijproductie

Voor industriële bakkerijen en grootkeukens zijn rotatieovens de standaard. Met meerdere niveaus en een ronddraaiend systeem produceren deze ovens grote volumes in korte tijd. Diamond biedt in dit segment zowel elektrische als gasgestookte rotatieovens aan voor professionele productielijnen.

Professionele bakkersoven kopen: waar let je op?

Bij de aanschaf van een bakkersoven zijn capaciteit, formaat en bakplaatmaat de drie meest bepalende factoren. Begin met het vaststellen van je dagelijkse of wekelijkse productievolume. Een tafelmodel met vier bakplaten is voldoende voor een restaurant dat dagelijks eigen brood afbakt, maar voor een bakkerij die honderden broden per dag produceert is een roterende oven de enige serieuze optie.

Let vervolgens op het bakplaatformaat. Het bakerynorm 60x40 cm formaat is de meest gangbare standaard en biedt de meeste flexibiliteit als het gaat om beschikbaar bakmateriaal. Ovens in het 46x33 cm formaat zijn compacter maar minder universeel. Controleer altijd of je bestaande bakplaten passen of dat je nieuw materiaal moet aanschaffen.

De uitvoering van het vochtinjectiesysteem verdient aparte aandacht. Automatische vochtinjectie maakt het bakproces reproduceerbaar en minder afhankelijk van vakkennis van de bediener. Handmatige injectie geeft meer controle maar vraagt een ervaren bakker. Voor grote teams of snelgroeiende keukens is automatisch de meest praktische keuze.

Kijk ook naar het vermogen en de aansluitspanning. De meeste modellen werken op 400V driefasig, een standaard aansluiting in professionele keukens. Controleer de beschikbare groepsbelasting voor je een oven met hoog vermogen aansluit. Modellen voor 230V zijn beschikbaar maar beperkt in vermogen en capaciteit.

Qua merk zijn Unox en Diamond de sterkste keuzes voor de meeste horecabedrijven. Unox scoort hoog op gebruiksgemak en betrouwbaarheid bij intensief gebruik. Diamond biedt meer variatie in het hogere segment, inclusief roterende producties-ovens. Bartscher en Hendi zijn solide keuzes voor wie met een kleiner budget een degelijke instapoven zoekt. Saro is een optie voor wie ruimte wil besparen met een compactere uitvoering.

Speciale kortingen voor zakelijke klanten

Als horecaprofessional kunt u bij Chefstore rekenen op aantrekkelijke prijzen bij de aanschaf van grotere aantallen bakkersovens. Neem contact op met ons verkoopteam via de website voor een offerte op maat. Uw onderneming profiteert van aantrekkelijke prijzen bij grote aantallen apparatuur.

Bezoek Chefstore voor professionele horeca-apparatuur

Bij Chefstore vind je alles wat je nodig hebt voor jouw professionele keuken, van bakkersovens tot combisteamers, pizzaovens en oven accessoires. Bij bestellingen boven de 150 euro (exclusief btw) is de verzending gratis. Ons deskundige team staat klaar om je te adviseren bij het maken van de beste keuze voor jouw horecagelegenheid.