Koksmessen

Een mes is een heel belangrijk gereedschap in de keuken. Elke kok heeft wel een messen arsenaal om allemaal verschillende producten te snijden. Of het nou om een ham snijden gaat, een oester openen of groente hakken, wij hebben voor elk product een perfect mes. Santokumessen hebben we natuurlijk ook, de aziatische koksmessen met bijna altijd een lemmet lengte van 18 cm en een lang recht blad die pas aan het eind afloopt in een punt. Messen met kleuren kunnen ook handig zijn in een drukke keuken. Ze helpen kruisbesmeting te voorkomen.

Wees zuinig op uw messen. Sommigen kunnen in de vaatwasser, maar de meeste messen blijven scherper door ze met de hand af te wassen. Anders hebben we natuurlijk ook messenslijpers om ze weer scherp te maken.