Lyonnaiserpannen

Lyonnaiserpan wordt ook wel restaurantpan genoemd. Een extra zware koekenpan met een wat hogere, afgeronde rand en bestemd voor het bereiden van samengestelde gerechten. De naam is afgeleid van receptuur waarin ui een belangrijk bestanddeel is en die aangeduid wordt met de toevoeging lyonnaise. Nu worden er steeds meer verschillende gerechten in gemaakt waarbij veel ingrediënten samen worden gevoegd. Maar ook aardappeltjes bakken is geen probleem in deze pan. De lichte ronde overloop van bodem naar rand zorgt voor het makkelijk uit de pan laten glijden van de inhoud.