Koekenpannen

Een goede koekenpan hoort thuis in elke keuken. Grootte en hoogte zijn belangrijk, afhankelijk waarvoor de pan gebruikt gaat worden. Materiaal en coating zijn ook heel belangrijk. RVS pannen zijn supersterk, roesten niet en mogen meestal in de vaatwasser. Ze moeten wel eerst goed opgewarmd worden in verband met aanbakken, en ook even uitkijken voor direct contact met zout in de pan. Aluminium pannen zijn ook sterk en lichter dan RVS. De warmteverdeling is top met een aluminium pan en ze kunnen goed tegen hoge temperaturen. Liever niet in de vaatwasser, helemaal niet met een anti-aanbaklaag. Plaatstalen pannen zijn veelzijdig om mee te bakken, supersterk, behalve tegen water. Ze kunnen gaan roesten door de vaatwasser en afwasmiddel vinden ze ook niet echt fijn. Onbekleed plaatstaal eerst even inbranden, de natuurlijke anti-aanbaklaag wordt steeds beter daarna. Een keramische pan duurt even voordat hij warm is, maar dan je ook een klasse pan om te bakken zonder aan te bakken door de gladde bodem. Let op dat hij ook nog even warmte blijft afgeven als het vuur uit is. Deze pan met liefde behandelen en niet in de vaatwasser doen, maar een sopje gebruiken.