Vaak zie je producten zoals bakjes en doosjes in de catering die gelabeld zijn met een “GN nummer”. Misschien vroeg je je dan wel eens af waar GN nou eigenlijk voor staat? GN is de afkorting voor Gastronorm. Dit is een maat die wordt gebruikt voor het meten van trays, pannen en bakjes die bedoeld zijn voor professioneel gebruik. Deze GN bakken worden door de hele horeca gebruikt.

Gastronorm standaard uniform en handig in gebruik

Maar waarom bestaat er dan een aparte maat voor deze producten? Gastronorm is gecreëerd door het Europese standaard committee met als doel gestandaardiseerde maten in te voeren binnen de horeca. Ze zijn speciaal ontwikkeld om het gebruik van de producten gemakkelijker te maken voor de horeca.

De verschillende Gastronorm maten

Binnen de Gastronorm zijn er 9 verschillende maten, gebaseerd op de buitenste afmetingen van de bakjes. De bakjes zijn beschikbaar in verschillende dieptes waardoor ze veelzijdig kunnen worden ingezet binnen de horeca.

Verschillende uitvoeringen van Gastronorm bakken

Naast de metalen uitvoering zijn gastronorm bakken beschikbaar in verschillende materialen. Dit maakt de bakken naast de het verwarmen van eten in ook geschikt om ingezet te worden voor onder andere het gekoeld bewaren van eten en het warm houden van eten voor bijvoorbeeld zelfbediening in de horeca. De verschillende uitvoeringen zijn roestvrij staal (RVS), polycarbonaat, melamine, polypropylene, en zelfs porselein. Deze verschillende uitvoeringen zorgen er voor dat de Gastronorm bakken en opbergbakjes geschikt zijn voor bijna elk gebruik.

Modulair design van Gastronorm maat van 2/1GN tot 1/9GN

De gastronorm producten zijn erg handig om te gebruiken omdat de maten precies naast elkaar passen, ze hebben dus een modulair dessin. Zo kun je bijvoorbeeld een “well” van GN maat 1/1 vullen met één bak van maat 1/1. Je zou hier ook twee bakken van ½ GN in kunnen doen, drie bakken van ⅓ passen ook in dezelfde ruimte, of zelfs één bak van ½ en twee bakken van ¼. Er zijn dus veel mogelijkheden om verschillende bakken te combineren en op te bergen. Zo zijn de gastronorm afmetingen ideaal voor verschillende gebruiken.

Elke GN bak heeft zijn eigen functie

Elk materiaal heeft zijn eigen gebruik. Zo zijn de bakken die gemaakt zijn van roestvrij staal (RVS bakken) ideaal om mee te koken, eten warm te houden of zelfs op een lopend buffet te gebruiken. Staal zorgt ervoor dat het eten lang warm en koud blijft omdat staal erg goed de warmte of koude geleidt.

Porseleinen: producten zijn geschikt voor verschillende toepassingen zoals het koud en warm bereiden van eten, het displayen van eten op buffets en het koud en warm bewaren van eten. Porselein is geschikt voor in de oven, vriezer, koelkast en magnetron.

Kunststof: andere uitvoeringen zijn de kunststof GN bakken. Deze zijn vaak het beste te gebruiken in displays en om eten in te bewaren.

Polycarbonaat: is een soort buigzaam materiaal dat perfect is om je eten in een gekoelde omgeving of zelfs op een buffet te bewaren. Het materiaal is sterk, flexibel en komt in verschillende uitvoeringen waaronder een transparante afwerking.

Bakjes die gemaakt zijn van melamine zijn goed om te gebruiken in displays en voor het bewaren van eten. Dit komt vooral omdat ze van erg licht, sterk en hard materiaal zijn gemaakt. Daarnaast zijn de bakken beschikbaar in verschillende kleuren wat ze extra interessant maakt voor displays.

Geëmailleerde bakken: ook wel geglazuurde bakken genoemd, zijn de geëmailleerde GN bakken. Emailleren is een beschermlaag van glas aanbrengen op verschillende metalen. Er kunnen verschillende metalen worden geëmailleerd, waaronder: koper, aluminium en roestvrij staal.

De reden om te emailleren verschilt. Deze kan namelijk zijn als beschermlaag, als isolatielaag of zelfs als versiering worden aangebracht. Emailleren maakt een product wel minder buigzaam, daarom zou dit product minder lang mee gaan.

De verschillende merken Gastronorm bakken

GN bakken worden geproduceerd door verschillende merken, deze hebben elk hun eigen specificaties en prijsklasse. De meest bekende merken zijn: Hendi gn, Vogue gn, CaterChef gn, Saro gn, Bartscher gn en Cambro gn. Als je op zoek bent naar GN bakken voor een lagere prijs zijn GastroM en Saro goede merken om een kijkje naar te nemen.

Meer informatie over Gastronorm bakken

Wij bieden u een breed assortiment keukenapparatuur voor de horeca keuken. Bekijk alle soorten GN bakken en andere keukenapparatuur op onze website en bestel vandaag. Bijna alle items kunnen wij uit voorraad leveren en binnen 24 tot 48 uur leveren. Bij Chefstore.nl kunt u ook horeca apparatuur leasen. Wenst u meer informatie of hulp bij het kiezen van GN baken dan kunt u altijd contact opnemen via 085-0441003, chat of e-mail.