Watergrills / Stoomgrills

Chefstore.nl heeft een breed aanbod watergrills of Vapogrills voor de horeca van diverse merken zoals Bartscher en Diamond watergrillen. De watergrill wordt tegenwoordig in veel restaurants ingezet en wint steeds meer aan populariteit. We krijgen vaak de vraag wat het voordeel is van de watergrill over een normale grill.

Hoe werkt een Watergrill?

Net als bij een gewone grill is het oppervlak van de grill zeer heet waardoor vlees snel dicht schroeit. De bak met water onder de grill heeft een dubbele functie. Het water in de watergrill vangt zowel het kookvocht op van de voedingswaren en verdund daardoor ook de rook. Het water zelf verdampt tijdens het grillen en de stoom die hierbij vrijkomt geeft een beter kookresultaat door de producten minder snel uitdrogen. Vandaar dan een watergrill ook wel stoomgrill of vapogrill wordt genoemd.