Horeca barbecues

Horeca barbecue kopen bij Chefstore

Een horeca barbecue is een grill waarop je vlees, vis en groenten op hoog vuur bereidt en dat kenmerkende gegrilde aroma geeft. In de horeca gebruik je een barbecue om buiten te koken tijdens het terrasseizoen, bij evenementen of als vast onderdeel van je keuken. Zo zet je gegrilde gerechten op de kaart die gasten aan tafel of op het terras waarderen.

De keuze loopt uiteen van gasbarbecues die snel op temperatuur komen tot houtskool- en houtbarbecues voor een authentieke rooksmaak, aangevuld met kamado's en losse accessoires zoals lavastenen, gietijzeren roosters en een paellabrander. Merken als Hendi, Maxima, Diamond, Mastro, Combisteel, Bartscher en Buffalo zitten vast in het assortiment, veelal met een constructie in roestvrij staal.

Bij Chefstore bestel je een horeca barbecue die is afgestemd op dagelijks professioneel gebruik, met scherpe prijzen zonder aanbiedingsstunts. Veel modellen liggen op voorraad, waardoor je barbecue vaak binnen een paar dagen op je werkplek staat.

Waarvoor gebruik je een horeca bbq

Op een terras is de barbecue een blikvanger waarmee je gasten voor je zaak wint. Je grilt burgers, spiesen en vis in het zicht van het publiek, wat sfeer geeft en de verkoop stimuleert tijdens warme dagen. Een gasbarbecue is dan praktisch omdat je snel op temperatuur bent en de warmte makkelijk regelt.

Cateraars en foodtrucks zetten een verplaatsbare barbecue in om op locatie te grillen, van bruiloften tot bedrijfsfeesten. Voor een authentieke rooksmaak kiezen ze vaker voor houtskool of hout, en wie langzaam garen wil combineren met grillen, gebruikt de barbecue naast een rookoven voor low en slow gerechten. Zo bied je een breder aanbod aan gegrilde en gerookte specialiteiten.

In restaurants, grillrooms en slagerijen is de barbecue onderdeel van de dagelijkse bereiding. Een grillroom draait op constante kwaliteit en tempo, terwijl een slagerij de barbecue inzet om klanten te laten proeven of om kant-en-klare gerechten aan te bieden. Naast de barbecue gebruik je in de keuken vaak ook een vaste grill voor het werk binnen, zodat je binnen en buiten kunt doorwerken.

Beste horeca barbecue voor jouw zaak of terras

• Gasbarbecue: komt snel op temperatuur en laat je de warmte per brander nauwkeurig regelen. Een logische keuze voor een terras of keuken waar je snel wilt schakelen tijdens de service.
• Houtskoolbarbecue: geeft de authentieke rooksmaak en hoge grillhitte die veel gasten waarderen. Geschikt voor grillrooms en zaken die het echte barbecuegevoel willen bieden.
• Houtbarbecue: werkt op stookhout voor een uitgesproken rooksmaak en een ambachtelijke uitstraling, passend bij een zaak die zich op houtvuur profileert.
• Kamado-barbecue: een gesloten keramisch of stalen model dat de hitte lang vasthoudt en zowel grillen als langzaam garen aankan. Handig voor uiteenlopende bereidingen op een enkel toestel.
• Verplaatsbare barbecue: staat op poten of wielen zodat je hem makkelijk naar het terras of een locatie verplaatst. Praktisch voor catering en foodtrucks.
• Barbecue-accessoires: lavastenen, gietijzeren roosters en een paellabrander waarmee je de barbecue afstemt op je gerechten en het onderhoud vereenvoudigt.

Zo kies je de juiste horeca barbecue

Kies de brandstof die bij je zaak past

Gas komt snel op temperatuur en is makkelijk te regelen, wat prettig is bij een hoog tempo op het terras. Houtskool en hout geven een uitgesproken rooksmaak maar vragen meer opstooktijd en aandacht. Denk na over de smaak die je wilt bieden en over hoe snel je tijdens de service wilt kunnen schakelen.

Bepaal de grillcapaciteit die je nodig hebt

Kijk naar hoeveel gasten je tegelijk bedient en hoeveel grilloppervlak dat vraagt. Voor een klein terras of incidenteel gebruik volstaat een compact model, terwijl een drukke grillroom of cateraar beter uit de voeten kan met een breed toestel met meerdere branders of een ruime grillbak. Kies liever iets ruimer, zodat je bij piekmomenten kunt doorgrillen.

Let op materiaal en verplaatsbaarheid

Een professionele barbecue voor de horeca met een constructie in roestvrij staal is bestand tegen intensief gebruik en weersinvloeden buiten, en laat zich makkelijk reinigen. Kijk of je het toestel wilt kunnen verplaatsen, want een model met afneembare poten of wielen zet je snel op de gewenste plek. Voor houtskoolmodellen is een goede opvang van as en vet belangrijk.

Denk aan veiligheid, plaatsing en HACCP

Plaats de barbecue op een stabiele, hittebestendige ondergrond met voldoende vrije ruimte en zorg buiten voor een veilige afstand tot gevels en luifels. Werk met gescheiden gereedschap voor rauw en gaar om kruisbesmetting te voorkomen en houd de temperaturen in de gaten zodat je voldoet aan HACCP. Reinig de roosters na elke dienst zodat aangekoekte resten geen bijsmaak geven.

Hendi horeca barbecues bij Chefstore

Hendi biedt een breed bereik aan barbecues voor professioneel gebruik, van compacte gasgrills tot brede modellen met meerdere branders en houtskoolbarbecues in roestvrij staal. Binnen het assortiment vind je ook gasgrills met een paellabrander en losse accessoires zoals gietijzeren roosters en lavastenen. De toestellen zijn opgebouwd om het intensieve gebruik in de horeca aan te kunnen en passen zowel op het terras als in de keuken.

Gebruik en onderhoud van je horeca barbecue

Laat een gasbarbecue voor gebruik goed voorverwarmen zodat de roosters op temperatuur zijn en het vlees minder aankleeft, en controleer de gasaansluiting en slang regelmatig op lekkage. Bij een houtskoolmodel geef je de kolen de tijd om gelijkmatig te gloeien voordat je begint, zodat je een constante hitte hebt. Werk met een kernthermometer om vlees veilig gaar te krijgen zonder het te laten uitdrogen.

Reinig de roosters na elke dienst terwijl ze nog lauw zijn, zodat aangekoekte resten makkelijker loskomen en geen bittere bijsmaak geven. Leeg de vetopvang en, bij houtskoolmodellen, de aslade regelmatig om vetbrand te voorkomen. Vervang versleten lavastenen op tijd en berg een verplaatsbare barbecue afgedekt op als je hem buiten laat staan. Wie ook binnen wil grillen tijdens minder weer, vult de barbecue vaak aan met een salamander voor het snelle grill- en gratineerwerk.

Veelgestelde vragen

Speciale kortingen voor zakelijke klanten

Horecaprofessionals die grotere aantallen afnemen, komen in aanmerking voor aantrekkelijke prijzen. Richt je een terras of keuken volledig in of bestel je voor meerdere vestigingen, dan loont het om vooraf te overleggen. Neem via de website contact op met het verkoopteam voor een offerte op maat die past bij jouw volume.

Alles voor jouw terras en keuken bij Chefstore

Bij Chefstore vind je alles wat je nodig hebt voor jouw terras en keuken, van barbecues tot grills, contactgrills en terrasmeubilair om je buitenwerk compleet te maken. Bij bestellingen boven de 150 euro (exclusief btw) is de verzending gratis. Ons deskundige team staat klaar om je te adviseren bij het maken van de beste keuze voor jouw horecagelegenheid.