Horeca vleessnijmachines

Professionele vleessnijmachine kopen bij Chefstore

Een professionele vleessnijmachine gebruik je om vleeswaren in gelijkmatige, dunne plakken te snijden, iets wat met een mes lastig consistent te herhalen is. In de horeca zorgt dit voor een uniforme presentatie op broodjes en gerechten, en bespaart een snijmachine aanzienlijk tijd ten opzichte van handmatig snijwerk, vooral bij dagelijks terugkerend snijwerk.

Het aanbod bestaat uit handmatige en automatische vleessnijmachines, met uitvoeringen die het vlees via zwaartekracht of verticaal tegen het mes drukken. Merken als Bartscher, Diamond, Mastro, Hendi, Saro, Mach en Maxima zijn structureel vertegenwoordigd, met messen in verschillende diameters en behuizingen in aluminium of roestvrij staal. Sommige modellen zijn uitgerust met een ingebouwd slijpapparaat voor eenvoudiger onderhoud.

Bij Chefstore koop je een horeca vleessnijmachine die past bij het volume en het type vlees dat je dagelijks verwerkt, van een compact model voor incidenteel gebruik tot een zware uitvoering voor continu snijden. De prijzen zijn scherp en het merendeel van het assortiment is snel leverbaar.

Waarvoor gebruik je een vleessnijmachine

Een vleessnijmachine wordt in verschillende horecasettings ingezet, afhankelijk van het volume en het type vlees dat gesneden wordt.

Slagerij en vleesverwerking

In een slagerij snijdt de machine dagelijks grote hoeveelheden vleeswaren, waarbij een robuuste, automatische uitvoering met een hoger vermogen het werk aanzienlijk versnelt ten opzichte van handmatig bedienen.

Restaurant en broodjeszaak

In een restaurant of broodjeszaak gebruik je de snijmachine vooral voor het op maat snijden van vleeswaren voor broodjes en gerechten, waarbij een zwaartekracht snijmachine vaak voldoende capaciteit biedt. Combineer dit eventueel met een gehaktmolen als je ook zelf gehakt wilt malen.

Catering en evenementen

Bij catering en evenementen op locatie is een compacte, handmatige snijmachine praktisch, omdat deze makkelijker te vervoeren is dan een zware automatische uitvoering.

Na het snijden

Gesneden vleeswaren wil je vaak nog warm serveren of verder bereiden, bijvoorbeeld op grills of in een convectieoven, afhankelijk van het gerecht dat je bereidt.

Beste vleessnijmachine voor jouw horecagelegenheid

• Handmatige vleessnijmachine: wordt met de hand bediend en is geschikt voor kleinere volumes, compact van formaat en voordelig in aanschaf.
• Automatische vleessnijmachine: snijdt zelfstandig door middel van een motor, wat tijd en moeite bespaart bij grotere volumes en zorgt voor een consistent resultaat.
• Zwaartekracht vleessnijmachine: het vlees wordt door de zwaartekracht tegen het mes gedrukt, wat een efficiënte en gelijkmatige snijbeweging geeft.
• Verticale vleessnijmachine: het mes staat verticaal opgesteld, wat handig is bij het snijden van grotere of langere stukken vlees.
• Vleessnijmachine met ingebouwd slijpapparaat: houdt het mes scherp zonder dat je het los hoeft te demonteren, wat het onderhoud vereenvoudigt.
• Vleessnijmachine met groter mesdiameter: geschikt voor het snijden van grotere stukken vlees in één beweging, praktisch bij hogere volumes.

Zo kies je de juiste horeca vleessnijmachine

Stap 1: Bepaal de capaciteit die je keuken nodig heeft

Kijk naar hoeveel vlees je dagelijks snijdt en hoe vaak de machine gebruikt wordt. Voor incidenteel gebruik volstaat een compacte handmatige machine, terwijl continu gebruik in een slagerij of drukke keuken vraagt om een automatische uitvoering met een hoger vermogen.

Stap 2: Kies het juiste materiaal en de afwerking

Vleessnijmachines zijn doorgaans uitgevoerd in aluminium of roestvrij staal, waarbij roestvrij staal het meest bestand is tegen intensief gebruik en dagelijkse reiniging. Let bij de afwerking op de toegankelijkheid van het mes voor reiniging en onderhoud.

Stap 3: Houd rekening met ruimte en aansluitingen

Meet de beschikbare ruimte op het werkblad, afhankelijk van of je een opzetmodel, tafelmodel of vrijstaand model kiest, en controleer of de elektra-aansluiting geschikt is voor het vermogen van de machine.

Stap 4: Denk aan reiniging en HACCP

Een vleessnijmachine die je eenvoudig kunt demonteren voor reiniging voorkomt kruisbesmetting tussen verschillende producten. Regelmatige reiniging en desinfectie van het mes en de snijplaat is een vast aandachtspunt binnen de HACCP-richtlijnen die in de horeca gelden voor hygiëne en voedselveiligheid.

Bartscher vleessnijmachines bij Chefstore

Bartscher levert vleessnijmachines in verschillende mesdiameters en uitvoeringen, van compacte modellen voor kleinere keukens tot krachtigere versies voor intensief gebruik. De machines zijn overwegend uitgevoerd in aluminium met kunststof onderdelen en voorzien van een stevig onderstel, wat ze geschikt maakt voor dagelijks gebruik in een restaurant of slagerij. Door de brede reeks aan modellen binnen het merk vind je zowel een instapmodel als een zwaardere uitvoering voor continu gebruik.

Gebruik en onderhoud van je vleessnijmachine

Draag bij het gebruik van een vleessnijmachine altijd beschermende handschoenen en zorg dat de machine stabiel op het werkblad staat voordat je begint te snijden. Controleer of alle onderdelen, zoals de snijplaat en het beveiligingsscherm, goed bevestigd zijn.

Schakel de machine altijd uit en trek de stekker uit het stopcontact voordat je begint met schoonmaken of onderhoud. Maak de machine na elk gebruik schoon met een vochtige doek en een mild reinigingsmiddel, en verwijder vleesresten grondig om kruisbesmetting te voorkomen.

Slijp het mes regelmatig of laat dit doen, aangezien een bot mes de snijkwaliteit vermindert en de machine onnodig belast. Deze reinigings- en onderhoudsstappen horen bij de HACCP-richtlijnen die in de horeca gelden voor hygiëne en voedselveiligheid.

Veelgestelde vragen

Speciale kortingen voor zakelijke klanten

Bestel je meerdere vleessnijmachines tegelijk, bijvoorbeeld voor een nieuwe vestiging of de inrichting van een slagerij, dan gelden er aantrekkelijke staffelprijzen voor horecaprofessionals. Neem contact op met ons verkoopteam via de website voor een offerte op maat, afgestemd op de aantallen en specificaties die jouw situatie vraagt.

Alles voor jouw vleesverwerking bij Chefstore

Bij Chefstore vind je alles wat je nodig hebt voor jouw vleesverwerking, van vleessnijmachines tot vleesvermalsers, vleesmachines en convectieovens voor de rest van je keuken. Bij bestellingen boven de 150 euro (exclusief btw) is de verzending gratis. Ons deskundige team staat klaar om je te adviseren bij het maken van de beste keuze voor jouw horecagelegenheid.