Convectie Stoomoven Contact 11 X GN 1/1, HENDI, 400V/15400W, 730x849x(H)1130mm - 219966

Gemaakt van 18/8 RVS.
Drukkamer met afgeronde hoeken voor eenvoudige reiniging.
Uitgerust met LED-verlichting en thermische isolatie – energiezuinig en veilig.
Condenslekbak met afvoer geïntegreerd in de deur.
Verstelbare voeten zorgen voor stabiele en horizontale plaatsing.

Kenmerken van de deur:
Dubbele glazen deur, koel om aan te raken– voorzien van zwaartekrachtventilatie tussen lagen.
Deur kan in 4 standen worden vergrendeld: 60°, 90°, 120° en 180°.
Scharnierend aan de rechterkant.
Uitneembare binnenruit.
Siliconenpakking gemonteerd in de behuizing.

AirFlow+ – opnieuw ontworpen deflector zorgt voor een optimale luchtcirculatie, ongeacht de plaatsing van het voedsel.
Humid+ – het watersysteem levert water direct achter de ventilator, wat zorgt voor een hoge luchtvochtigheid en minimaliseert het waterverbruik.
Waterbeschermingsklasse: IPX4.
Vereiste aansluitingen: elektriciteit, behandeld water en rioleringssysteem.
Waterinlaat: 3/4", afvoeraansluiting ø30 mm (inclusief kamerafvoer).
Groot 7-inch touchscreen bedieningspaneel.
Temperatuurbereik: 30°C tot 270°C.
Timer: tot maximaal 11 uur en 59 minuten, of continue werking.
Bereidingsmodi: convectie, stoom en combi (convectie + stoom).
Ventilatorsnelheid: 3 snelheden, normale modus, semi-statische modus.
Stoom gegenereerd door directe sproei op de ventilator, elektronisch geregeld in 10 stappen (0–100%).
Bewaart tot maximaal 100 recepten, elk in maximaal 10 stappen.
Multiniveau koken – bereid verschillende gerechten onder dezelfde omstandigheden met onafhankelijke timing.

Extra functies:
Voorverwarmen – verwarmt tot 30°C boven de ingestelde temperatuur.
Warmhouden – behoudt automatisch de serveertemperatuur nadat het programma is beëindigd.
Warmhoudkast – houdt voedsel warm en vochtig tot het wordt geserveerd.
Afkoelen – snelle koeling van de kamer om snel nieuwe processen te starten bij lagere temperaturen.
Rijskast – ideale temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden voor het rijzen van deeg.
Uitgestelde start – plan de opstart tot 24 uur van tevoren.
Delta-T-sonde – precies koken door de interne temperatuur van het voedsel te meten.
USB-poort – eenvoudig uploaden/downloaden van recepten en HACCP-gegevens. Biedt plaats aan 11 GN 1/1 trays, niet inbegrepen in de set.
Afstand tussen tray-steunen: 68 mm.
2 ventilatoren met automatische omkering.
Automatisch wassysteem met 4 programma's: Eco, Normaal, Intens, Spoelen.
Tot 30% waterbesparing met de nieuwe waskop.